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LE SCANDALE DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
DIMANCHE 3 JUIN 2012 À 20.35
LE DOC DU DIMANCHE
LE SCANDALE DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Documentaire
© Tony Comiti Productions
La programmation que France 5 dédie cette semaine au thème du gaspillage débute avec ce documentaire sur l’immense gâchis dont nous sommes chaque jour les artisans. L’hyperconsommation est-elle une fatalité ? Existe-t-il des solutions pour manger mieux ?
Des poubelles qui regorgent de marchandises encore comestibles, des hypermarchés qui jettent des produits frais dont la date limite de vente permet la consommation pendant encore quatre à six jours, des tonnes de poisson ou de fruits et légumes qui finissent quotidiennement dans les broyeurs… En France, nous jetons en moyenne 21 % des aliments que nous achetons, ce qui représente 5,6 millions de tonnes de déchets alimentaires, soit 20 kg par an et par habitant. Un véritable scandale à l’heure où huit millions de Français vivent sous le seuil de pauvreté. Qui est responsable d’une telle aberration ? Le consommateur, qui consomme trop et mal ? Les clients, qui exigent des produits calibrés, qui ne sont pourtant pas synonymes de qualité ? Le distributeur, qui, pour faire face à la concurrence, jette trop, y compris des aliments non périmés ? Comment est-on passé d’une culture du respect de la nourriture et de ceux qui la produisent (agriculteurs, pêcheurs) à des comportements d’hyperconsommation où l’on achète à tout-va et où l’on jette à tout crin ? Aujourd’hui, à tous les échelons de la chaîne de production alimentaire, le gaspillage semble être devenu une fatalité, voire édicté comme une norme de fonctionnement.
Des poubelles qui regorgent de marchandises encore comestibles, des hypermarchés qui jettent des produits frais dont la date limite de vente permet la consommation pendant encore quatre à six jours, des tonnes de poisson ou de fruits et légumes qui finissent quotidiennement dans les broyeurs… En France, nous jetons en moyenne 21 % des aliments que nous achetons, ce qui représente 5,6 millions de tonnes de déchets alimentaires, soit 20 kg par an et par habitant. Un véritable scandale à l’heure où huit millions de Français vivent sous le seuil de pauvreté. Qui est responsable d’une telle aberration ? Le consommateur, qui consomme trop et mal ? Les clients, qui exigent des produits calibrés, qui ne sont pourtant pas synonymes de qualité ? Le distributeur, qui, pour faire face à la concurrence, jette trop, y compris des aliments non périmés ? Comment est-on passé d’une culture du respect de la nourriture et de ceux qui la produisent (agriculteurs, pêcheurs) à des comportements d’hyperconsommation où l’on achète à tout-va et où l’on jette à tout crin ? Aujourd’hui, à tous les échelons de la chaîne de production alimentaire, le gaspillage semble être devenu une fatalité, voire édicté comme une norme de fonctionnement.
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