L'hôpital de Bain lutte contre le gaspillage - Guichen

25 Février 2012 , Rédigé par Nicolas Verdavainne

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mercredi 22 février 2012

A l'hôpital, on lutte contre le gaspillage en cuisine, mais aussi dans la lingerie et les autres services.

L'hôpital Saint-Thomas de Villeneuve, à Bain-de-Bretagne (380 salariés) lutte contre le gaspillage alimentaire à travers son programme Trim Trax. Chaque jour, le personnel de cuisine pèse et reporte dans un tableau les quantités de nourriture préparées, vendues et jetées. Lorsque le menu est proposé à nouveau, les quantités peuvent ainsi être adaptées. La réduction des déchets représente 1,2 tonne par an pour 12 500 repas.

Par ailleurs, le tri sélectif, initié aussi dans les cuisines, a gagné tout l'établissement depuis le début de l'année. « Il y a une 2 e vie pour les cartons, qui sont proposés au personnel pour des déménagements par exemple », énumère Loïc Rouaud, chef de la restauration.

Et depuis un mois, « les bidons de lessive en plastique de 20 litres ont été remplacés à la blanchisserie par des fûts de 200 litres rechargeables ». En conditionnant différemment ces lessives utilisées pour l'entretien du linge du personnel et des résidents, 1,56 tonne d'emballages par an ont été supprimés. Economie : presque 10% du budget alloué à cette tâche !

L'Ehpad « La maison des Rondines », maison d'accueil des personnes âgées dépendantes à Bourg-des-Comptes, a un peu la même approche en utilisant dorénavant des produits d'entretien ou des lessives écologiques en version rechargeable, au lieu des produits classiques : deux fois moins d'emballage et moins de nocivité avec la même efficacité.

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