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Misfits, le traiteur « vert » qui lutte contre le gaspillage alimentaire (vidéo)
Le gaspillage alimentaire dans les pays occidentaux atteint des proportions inacceptables. Face à cette situation, les pouvoirs publics semblent bien démunis, mais certains ont décidé de réagir.
Évoqués dans ces colonnes en mai dernier, les propriétaires du restaurant chinois Kylin, basé à Londres (Grande-Bretagne), ont par exemple entrepris de facturer le surplus de nourriture aux clients du buffet, les incitant ainsi à ne prendre que ce qu’ils peuvent manger. Ceux du restaurant japonais Wafu, en Australie, exigent pour leur part une « rallonge » de 30 % auprès des clients qui ne finissent pas leur assiette.
Tout en les autorisant à emporter la nourriture restante chez eux, sous réserve qu’ils aient leurs contenants à portée de main…
Contre la culture de l’apparence
Le traiteur berlinois Misfits a lui aussi pleinement conscience de l’ampleur du gaspillage alimentaire, d’autant plus révoltant qu’ils sont des centaines de millions à ne pas manger à leur faim. Au XXIe siècle ! Un phénomène qui s’explique également par ce que nous appellerons la « culture de l’apparence », laquelle, en l’occurrence, amène nombre d’entre nous à ne pas consommer ou à jeter des produits à l’esthétique plus ou moins douteuse, mais qui n’en sont pas moins parfaitement comestibles.
Misfits a pris le parti d’aller directement à la ferme « secourir » des fruits ou des légumes promis à la poubelle pour en faire de véritables bijoux. Une recette payante puisque le succès est tel qu’un restaurant pourrait bientôt être ouvert.
Une campagne de crowdfunding qui, en filigranes, promeut aussi la lutte contre les rejets de gaz à effet de serre, donc la protection de l’environnement, est en tout cas en cours. Souhaitons qu’elle fasse un tabac.
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