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Freeganisme : une philosophie de vie pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Acheter sa viande dans les derniers jours avant expiration de la date de consommation, apprendre à cuisiner ses restes ou fouiller les poubelles sont autant de manières de lutter contre le gaspillage alimentaire et une société de plus en plus consumériste.
Le gaspillage alimentaire en France
En France, nous jetons en moyenne 21% des aliments que nous achetons, ce qui représente 5,6 millions de tonnes de déchets alimentaires par an, soit 89,9 kg par an et par habitant.
Selon un sondage réalisé en mars 2011 par l’ institut de sondage TheConsumerView, le coût de cet impressionnant gaspillage alimentaire s’élève à 430 euros par an et par habitant.
En avril 2011, une étude de France Environnement révélait que les Français jettent en moyenne 20 kilos de nourriture chaque année : 7 kilos de produits emballés, et 13 kilos de fruits et légumes abimés, de restes de table, et de produits non consommés.
Freeganisme, un régime alimentaire déchétarien
Venu d’outre atlantique, le mouvement des « freegans » (les déchétariens, en français) se développe peu à peu en France, notamment grâce à Internet où des forums sont consacrés au sujet.
Le principe du freeganisme est simple : lutter contre le gâchis alimentaire en se nourrissant de ce que l’on trouve dans les poubelles. Militants écolos, les déchétariens luttent contre le gâchis. Militants de la décroissance, ils ne sont pas SDF et ont souvent les moyens d’acheter leur nourriture.
Subway donne l’exemple
Les pertes de la restauration rapide constituent un gâchis énorme. De grosses quantités souvent non écoulées en fin de journée malgré une très grande demande de la clientèle.
Par soucis d’hygiène, il est interdit de vendre des aliments passé un certain délais et ce sont des tonnes d’aliments pourtant encore bons à la consommation qui sont jetés et, dans certains cas, détruits. Arrosés de produits chimiques afin d’empêcher des sans-abris de venir fouiller les poubelles de l’établissement, ces denrées alimentaires sont perdues, rendues impropres à la consommation.
Une habitude que certains ne suivent pas, offrant parfois leurs restes aux personnes venant les demander. Une sandwicherie Subway s’est ainsi démarquée en offrant des repas aux SDF chaque vendredi entre 15h et 17h. Un geste de générosité que gagneraient à reproduire d’autres chaîne de fast food.
Une façon altruiste de passer de la société de consommation à la société de consomm’action.
Crédit photo : © Anja Hermans
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